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鬆餅是一般人愛好的下午茶點心,也是英式下午茶必備的點心之一。
在外國還有所謂的鬆餅節,Pancake Day。
鬆餅節,Pancake Day,它的日期每年都不一定。因為鬆餅節是在復活節往前推四十一天,而復活節的算法則是計算每年的春分月圓之後第一個星期日。
為什麼在這一天要吃鬆餅呢?因為傳統的基督徒在復活節前四十天必須守齋(週日除外),不得吃魚、肉、蛋、奶,而在大齋首日(Ash Wednesday)開始的前一天,所謂的Shrove Tuesday,悔罪的星期二,則最好將家裏不耐久放的雞蛋、牛奶等等做成鬆餅,全家一起吃掉,以進入齋戒期。所以這一天就變成了鬆餅節。
Shrove是指基督徒去教堂懺悔,以獲得免罪(being shriven)的意思。一直到二十世紀初期,這一天在英國還放半天假,現在此假期已經取消;然而這一天在許多法語地區,還有Mardi Gras(Fat Tuesday,肥肥星期二)的慶祝活動,最有名的肥肥星期二的慶典在美國的紐奧良與巴西的里奧日內盧。
鬆餅鈴
鬆餅的製作傳統上還有限定時間。必須在教堂早上晚上兩次敲鐘之間完成。因此這兩次鐘聲,就被稱為鬆餅鈴。現在英國雖然已經不放假了,可是教堂仍然會在早上十一點時敲鐘提醒大家。
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